Die Osnabrücker Germanistik bietet alle Teilfächer der Disziplin: Neuere deutsche Literatur, Ältere deutsche Sprache und Literatur, Sprachwissenschaft. Hinzu kommt die Didaktik der deutschen Literatur und Sprache. Einzelne Spezialgebiete erweitern diese Fachgebiete noch: Zur neueren tritt die ›neueste‹ Literatur, zur älteren Sprache und Literatur treten die der Frühen Neuzeit.

Die Osnabrücker Germanistik strebt eine ›Philologie‹ im weiteren Sinn an, die sich – ästhetisch, kultur- und wissenschaftsgeschichtlich aufgeklärt – auf Texte und Werke konzentriert und zugleich auf eine historisch-soziale Kontextualisierung sowie auf Praxis und die (oft konfliktreiche) Geschichte der Interpretation nicht verzichtet. Prägnante Forschungsfelder prägen die Studiengänge. Die germanistische Literaturwissenschaft untersucht alle Formen der deutschen Literatur von den Anfängen über die Frühe Neuzeit bis zur Gegenwart, und behält dabei den Kontext europäischer Philologien im Auge. Die germanistische Linguistik konzentriert sich auf Sprache in ihrer aktuellen Verwendung, insbesondere auf Sprachvariations- und Sprachkontakphänomene des Deutschen im europäischen Sprachraum.

Folgende Studiengänge werden angeboten: Zwei-Fächer-Bachelor, Bachelor-Studiengang Grundbildung, Bachelor-Studiengang Berufliche Bildung, Master-Studiengang Germanistik (Fachmaster), Master-Studiengang Lehramt an Grund- und Hauptschulen, Master-Studiengang Lehramt an Realschulen, Master-Studiengang Lehramt an berufsbildenden Schulen, Master-Studiengang Lehramt an Gymnasien. Der Förderung des wissenschaftlichen Nachwuchses gilt das besondere Augenmerk.